小松菜にんじん生地で2種の惣菜パン レシピ・作り方

作り方

1. 1 小松菜とにんじんはよく洗い、みじん切りにする。
   にんじんを鍋に入れて、ひたひたになるくらいの水と塩小さじ1を入れて沸騰させる。そこに小松菜を一緒に入れて湯がく。
2. 2 小松菜とにんじんにある程度火が通ればザルにあげ、しぼって水気をよく切っておく。
3. 3 バターは早目に冷蔵庫から出しておき、牛乳は40℃に温める。
4. 4 ☆の材料を木ベラで混ぜ合わせる。
   そこに温めた牛乳と手順2の野菜を入れて更に木ベラで混ぜ合わせる。
5. 5 生地がまとまってきたら手でよくこねる。
   なめらかになってきたらバターを入れて更によくこねる。
6. 6 生地がなめらかになってきたらボールにラップをして、生地が30℃くらいになるようにして30分ほど置き、一次発酵させる。
   私は35℃くらいのお湯を張ったボールで湯煎のようにします。

   

7. 7 シーチキン、コーン、マヨネーズ、塩こしょう少々を混ぜ合わせておく。

   

8. 8 ベビーチーズを縦長に半分に切る。

   

9. 9 フィンガーテスト（指に強力粉をつけて突き刺す）をして、生地が戻らなくなれば発酵終了。
   手で軽く生地を押してガス抜きする。
10. 10 オーブン皿にオーブンシートを敷く。
    スケッパーで12等分にする。
    丸めてラップをかけ、オーブン皿でベンチタイム10分。
11. 11 生地を丸く薄く伸ばして、ウインナーとチーズを１つずつ入れて包み込む。
    残りの生地も丸く薄く伸ばして、手順7の具材を入れて包み込む。
12. 12 オーブン皿にラップをして、生地が35℃くらいになるようにして30分ほど二次発酵させる。
    私はボールに40℃強のお湯を張り、その上にオーブン皿を置いて温めています。

    

13. 13 オーブンを200℃に温めておき、12分焼いて完成。