ゴーヤチャンプル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤを3㎜幅に切り、2、3回水で洗ってから塩を振って軽くもみ水に浸けておく。
   豆腐は一口サイズに切ってザルにあげておく。

2. 2

   豚肉は4㎝幅に切り、小麦粉を全体にまぶす。
   •卵を割り•薄口醤油と混ぜておく。

3. 3

   フライパンにごま油をひいてピンク色が少し残るくらいまで炒めたら、ゴーヤを入れる。

4. 4

   ゴーヤに油がまわり、豚肉に完全に火が通ったら豆腐と2番だしをいれる。

5. 5

   煮立たせてだしが半分くらいまで減ったら、オイスターソースと薄口醤油を入れて混ぜる。

6. 6

   卵を鍋肌から入れて、少し固まってきたら鰹節を入れて混ぜる。

7. 7

   卵が固まって全体が混ざったら器に盛ってできあがりです。