ボラの白子で　白子のカラスミ風 レシピ・作り方

作り方

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   ボラの卵巣はカラスミになりますが
   今回入手したのは　
   白子のほうです

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   血管や筋など取り除けるものは取り除き
   腹皮も取り除きます

3. 3

   冷蔵庫で１週間以上塩漬けします
   塩に埋め込むかんじです

4. 4

   しなしな～って平べったくなった白子を取り出し　塩を洗います

5. 5

   水を２－３回替えつつ
   　２日かけて塩抜きします

6. 6

   水気をふき取り
   冷蔵庫で
   日本酒に１週間以上漬けこみます

7. 7

   干します～
   干し加減はお好みですが
   　私は３日くらい干しました

8. 8

   オーブントースターなどでこんがり焼いていただきます～