余ったナスの皮も無駄にしない！ナスのキンピラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスの皮は1cm×3cmほどの大きさでカットして、30分ほど水に浸してアク抜きをします。だんだん濁った水になってくるので水を捨て拭き取っておきます。

2. 2

   ピーマンは細切りして、お水を入れてラップしレンジで1分加熱します。
   そうすることで苦味がなくなり鮮やかな緑になります。
   冷めたら水を拭き取ります。

3. 3

   にんじんも細切りにします。

4. 4

   フライパンを温めごま油をしき、人参を1分炒めます。ピーマン、なすの皮を加え火を通します。

5. 5

   醤油、みりんを加えてさっと炒めたら完成。、