茶せん茄子～揚げ湯葉とエリンギを添えて レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小茄子は、がくを取り、包丁の根元で５ｍｍ程度の等間隔に切込みを入れます。

2. 2

   板湯葉は、２～３ｃｍの大きさに手で割り、エリンギは３ｃｍ程度の長さに切ってから３～４ｍｍ厚さに薄切りします。

3. 3

   ①②を１６０～１７０度に熱した揚げ油で素揚げし、油を切り、盛り付けます。

4. 4

   Ａを小鍋に合わせて一煮えして③に注ぎ、かつお節をふります。