ホヤ飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ホヤ　です
   　中にパンパンに水が入っているので　包丁を入れるとピューって出てきます　その前にちょっと押して頭の排水口から少々水抜きしたほうが安全かも？

2. 2

   縦に割ります

3. 3

   中の黒っぽいのとかモヤモヤーッとしたのを取り除き　身を殻から引っ張りとります

4. 4

   一口大に切り分けます

5. 5

   小鍋に　酒と白だしとみりんと　切り分けたホヤを入れ中火にかけ
   沸騰したら火を止めてそのまま冷めるまで放置します

6. 6

   冷めたホヤの煮汁に水を加え２００ｃｃにして
   洗って水気をきったお米に加え１０分ほど浸水させます

7. 7

   蓋をして１０分中火で炊いたら　一度蓋をあけ　ホヤの身を加え　再び蓋をして１０分ほど蒸らします
   我が家は土鍋ですが
   炊飯器でも炊き上がりに加えてください

8. 8

   蒸らし終わったら
   シソの細切りとごまを加え
   マゼマゼーっとしていただきます