砂肝のソース漬け レシピ・作り方

作り方

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   砂肝は下処理済のものを買ってくれば手間がないのですが
   
   今回はこの状況なので筋を取ります

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   こっち側から　端っこの筋をそぎ取り

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   両側そぎ取ったら

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   中心部分のほうもそぎ取って

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   筋とり完了いたしました
   
   まだちょっとついてるけど気にしません

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   食べやすい薄さに切って　今回使うのは１カップくらいです

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   小鍋に日本酒とローリエと叩いてちょっとつぶした粒胡椒を入れ３０分ほど放置しておきます

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   別鍋に湯を沸かし　砂肝をゆでます
   思ったより火が通りにくいので　２－３分しっかりゆでてください

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   ざるで湯をきります

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    ７の小鍋にウスターソースを加え　弱火にかけて
    沸騰したら火を止めます

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    ９の砂肝を
    １０のタレに１－２日漬け込んでできあがり
    １週間ほど食べられます