料亭風なサザエのつぼ焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さざえは　静かに置いておいて油断したら
   このあたりを一撃で狙い

2. 2

   貝殻に沿ってぐるりとえぐりとるように身をはずします

3. 3

   口をほじりだします

4. 4

   奥の方に指を入れて
   貝殻にくっついている部分をはがしとると

5. 5

   肝がするりと出てきます

6. 6

   肝の上のほうに付いているヒモの部分も使うので切りとります

7. 7

   ３の身と６のヒモを塩でもみ水で洗ってお掃除し
   
   食べやすい大きさに切り分けます

8. 8

   綺麗に洗った貝がらの中に　切り分けた身と麺つゆを注ぎます
   
   今回は１個につき大さじ１程度入れましたが
   サザエの大きさで加減して下さい

9. 9

   トースターやオーブンなどで　ｸﾞﾂｸﾞﾂ煮立つまで１０分程度焼きます

10. 10

    刻み三つ葉をのせて頂きます

11. 11

    余談ですが＞
    肝・・お好きな方は
    塩（分量外）など振って焼いて食べちゃう？