だしいらず！ピリ辛☆茄子と鶏の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏もも肉は３～４ｃｍ角に切ります。

2. 2

   茄子はヘタを取って縦半分に切ってから、斜めに切込みを入れ、切込みを入れた方と反対から斜め２等分にし、水にさらしてアク抜きした後、水気を取ります。

3. 3

   鍋にサラダ油を軽く熱し、鶏もも肉をこんがりと焼き、茄子を加えて全体を混ぜるようにサッと炒めます。

4. 4

   ③にヒタヒタより少しかぶる位の水を加え、赤唐辛子とAを加えて沸騰するまで強火、沸騰後アクを取り中の弱の火加減にし、茄子に火が通るまで煮ます。