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牛ゴボウのおすまし レシピ・作り方

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あとぶー
おすまし気分

材料（3人分）

だし汁
1L
ゴボウ
5センチくらい
干しシイタケ
1-2個
牛肉薄切り
2-3切れ
塩
小さじ1
醤油
大さじ1
スダチ
2分の1個
三つ葉などの青物
あれば・・
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作り方

  1. 1
    ゴボウはささがきにして
    水でさらしておきます
  2. 2
    干ししいたけは水で戻したり
    鰹節でだしをとったりしていますが

    今回ゴボウや牛から良い出汁でますので
    無くても大丈夫と思います
  3. 3
    だし汁にゴボウのササガキと椎茸を入れ
    微沸騰したら　塩と醤油を入れ
    味を整えたら

    牛肉入れます
  4. 4
    灰汁が出たらすくいます
  5. 5
    椀に　みぃ　をよそい

    スダチを添えてから汁をかけてー

    あれば三つ葉など添えると綺麗です
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

それぞれの素材から出る風味を損なわないように　薄味で・・

きっかけ

牛肉とゴボウで品良い薄味のものが食べたくなったので

公開日：2012/11/15
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関連情報

カテゴリ
お吸い物
関連キーワード
澄まし汁 吸い物 お吸い物 椀
料理名
お吸い物

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あとぶー 趣味は家庭菜園で お酒は１週間に１０日飲みます 早起きですので早寝です

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