アピオスバター レシピ・作り方

作り方

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   痩せた土地でもプランターでもモリモリ収穫できるアピオスは　地上部が枯れる10月から翌年発芽する5月までが食べ頃です

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   つるの部分や小さい芋は次の収穫用に土に埋めます

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   良く洗って　鍋に水１L程度と塩を加え茹でます
   茹で時間は芋の大きさによりますが　今回15分程度でした

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   茹であがりの目安は
   こんな感じに　はじける事です
   全ての芋が必ずはじけると言うわけではありませんので
   いくつかはじけたことを確認したら湯を切ります

5. 5

   塩だけで食べてもとても美味しいですが
   水分量が少ないので　
   飲み物を用意してから食べないと
   喉につっかえます

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   バターを乗せて皮ごと食べられますが
   皮のごっつさが気になる人はところどころ剥いて食べても良いと思います