わさびの一生 レシピ・作り方

作り方

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   わさびを買ってきたら　水の入った入れ物に入れます
   冬場（気温20度以下）なら外でも良いですが　それ以上になる場合冷蔵庫（野菜室など）でコップに入れておきます

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   清流で生きるわさびは　自分の周りに他の植物がはびこらないように　植物を枯らす成分をﾁﾋﾞﾁﾋﾞ出していますので
   こまめに水を変えないと
   自分の出した毒でやられてしまいます

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   気温や容器の大きさにもよりますが
   気温10度以下なら　水変えは週1-2
   で良いと思います
   寒い日　凍ったら・・氷とってあげたくなります
   クレソンも同居したりします

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   1～2カ月もすると葉がのびてきます　刻んで薬味に混ぜたりできます
   お蕎麦にも良いですね

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   使った後もそのまま育て続けられます
   葉は使いたい時に全部使ってしまっても良いですが
   私は育ったものから1本づつ使って楽しみます

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   おろしがねは細かいものを使いたいです
   
   いつかサメ皮買います

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   最後まで使い切りました
   使い始めてから3カ月経ったので　葉がだいぶ伸びています
   もったいないので食べましょう

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   最後の最後　刻んで塩少々で漬けました　そのままでも刺身に添えても♪
   
   あ・・これは　極寒の時期の話です

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   気温が20度を超えると　
   冷蔵庫のドアポケットなどでコップに入れて育て
   毎日水を変えますが（水が少ないので）
   そこまでする必要があるかは疑問です

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    その他の保存法として
    濡れたキッチンペーパーに包み冷蔵庫（半月程度保存可）
    丸ごと冷凍で冷凍のままおろす（長期保存可）　がありますが
    「葉付き生わさびを毎日の食卓に」　・・・