伊達巻・レンコンの明太子詰・かまぼこの飾り切り レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◇　伊達巻　◇
   材料すべてをフードプロセッサーにかけ、なめらかになるまでかくはんします。
   卵焼き器にクッキングペーパーをひき、材料を流し入れ、蓋をしてじっくり弱火で過熱します。

2. 2

   底面に焦げ目がついてきたら、上からもクッキングペーパーをかぶせ、生地の上下をひっくり返して焼きます。

3. 3

   両面焼けたらクッキングペーパーを剥がして　巻きすの上に載せ、しっかり巻き　粗熱が取れるまでそのまま置いておくと完成です。

4. 4

   ◇　レンコンの明太子詰　◇
   レンコンは皮をむき、１センチ幅に切ります。
   レンコンの穴に沿って切り目を入れて花型に切ります。（切った物は直ぐに酢水に入れてアクを取っておきます）

5. 5

   鍋に☆の調味料と、④のレンコンを入れて火が通るまで煮込んでおきます。
   火が通ったらそのまま冷ましておきます。

6. 6

   明太子は薄皮を切り中身を取っておきます。
   クッキングペーパーをコルネ状にして取った明太子を詰めると完成です。

7. 7

   ◇　かまぼこの飾り切り　◇
   かまぼこは１センチ幅に切ります。
   かまぼこの中央と左右に切り込みを入れ、上の部分を上から、下の部分を下から通して結びます。