はちみつ生姜ジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1 生姜の皮をこそげ落とし（ごぼうの皮をむくように）、すりおろしていきます。うちはフードプロセッサーで。
2. 2 お鍋にはちみつ以外の材料を入れて、煮詰めていきます。シナモンとクローブをいれるとすっきりとした甘みになります。
3. 3 煮詰め加減はお好みで。うちではとろみがついたかな～というところで。冷めるとさらに固くなりますので。
4. 4 煮詰めた生姜を容器に移すときに、シナモンとクローブは取り出しておきます。容器に移してから、分量のはちみつを加えて混ぜて出来上がり♪
5. 5 分量が少量で、1週間以内に食べきってしまうので、容器の消毒などせずに、普通の密閉容器に保存しています。
6. 6 生姜の分量が増減するときには、生姜に対して、砂糖は８割、はちみつは５割の配合で作るとOKです。