サーモンのクリームソース風ペンネ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鮭は塩を振り、10分ほど置いておく(甘塩鮭を使う場合は塩をしない)。
   出てきた水分をキッチンペーパーで押さえ、小麦粉をまぶす。

2. 2

   玉ねぎはみじん切りに、ブロッコリーは食べやすい大きさにカットする。
   白菜は軸と葉に分け、軸は4cm長さの拍子木切りに、葉はざく切りにする。
   じゃが芋は1.5cmの角切りにする。

3. 3

   鍋に湯を沸かし、水の量の1％の塩を加える。
   パスタを表示時間－1分ゆでる。
   このときじゃが芋も同じ鍋でゆでておく(茹で時間が10分程度になるよう調節する)。

4. 4

   フライパンを中火にかけてバターを入れ、とけたら玉ねぎをしんなりするまで炒める。
   ブロッコリーと白菜を加え、1～2分炒める。

5. 5

   鮭を加えて炒める。
   表面の色が変わったら白ワインを加え、アルコールを飛ばす。
   パスタの茹で汁をお玉半分ほど加えてひと混ぜし、牛乳とローリエを入れる。

6. 6

   縁がフツフツと泡立ってきたら弱火におとし、パスタが茹で上がるまで沸騰させないように煮詰める。

7. 7

   茹で上がったパスタとじゃが芋を加えてソースと和え、粉チーズを加えて満遍なく混ぜる。
   味見をして塩コショウで味を調えれば出来上がり。

8. 8

   森永のおいしい牛乳を使って＾＾