ブリのづけ焼きテリヤキソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   Aを合わせて一晩漬けておく。

2. 2

   白ねぎは開いて真ん中の部分を取る。千切りにして水にさらし、キッチンペーパーで水気を取る。
   ナスは1cm厚さの斜切りにしてサッと水にさらし、こちらもしっかり水気を取っておく。

3. 3

   フライパンを中火にかけて半量のオリーブオイルを入れ、ナスを並べて塩一つまみを振り、焼き色がつくまで約2分焼く。裏返して残りのオリーブオイルを加え、こんがりと焼く。

4. 4

   フライパンを軽く拭き取り、キッチンペーパーで水分をしっかり取ったブリを並べる。
   中火でゆっくりと、周りの色が白っぽくなるまで焼き、ひっくり返して１分ほど焼いて取り出す。

5. 5

   フライパンを拭き、みりんとしょうゆを入れてトロッとするまで加熱する。
   皿にナス、ブリの順に重ねて盛り付け、ソースをかける。
   上に白髪ねぎをのっけて、出来上がり。