焼き鯖のなんちゃって南蛮漬け♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯖は半身分を半分ずつにカットしておく。
   ナスは斜め薄切りにして水にさらしあく抜き、玉ねぎは薄めにスライス、ニンジンはスライサーなどで太目の千切り、ねぎは小口きりにしておく。

2. 2

   フライパンにサラダ油（分量外）を熱し、ナスを色よく焼く。
   その間にボウルに酢と薄口醤油を合わせておく。
   なすが焼けたら、酢の入ったボウルにいれ、玉ねぎ、ニンジンも入れる。

3. 3

   ②は食べる直前まで冷蔵庫でよく冷やしておく。
   フライパンにごま油を熱し、鯖をこんがりと焼き、お皿に盛って、その上によく冷やした②をのせ、ねぎを散らす。