できるだけ新鮮なものを使ってください 獲ってから時間がたつとエグミが出ますが 小ぶりなものならそんなに気にはなりません 今回使っているたけのこは 全長15センチ以下のものです 直径など4センチほどです。。立派な筍の調理には向きませぬ
高級料理店で出てくる焼き筍。。この時期なら意外とできるんだな~と
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恐れず真っ黒に焼くとうまいです~