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４月タケは焼きたいノコ レシピ・作り方

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あとぶー
旨さを閉じ込めるために沢山の皮に包まれた旬子
恐れず真っ黒に焼くとうまいです～
みんながつくった数 2件

材料（のんべ～２人分）

４月半ばくらいまでの新鮮小筍
手に入るだけ
お好きな風味の塩
適宜
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作り方

  1. 1
    今日は築地に行ってきました
    朝採れたての小さな筍は３個で５００円でしたよ
    炭火があれば最高なのですが
    ないので

    そのままロースターに入れます
  2. 2
    ロースターはグリルでもトースターでもいいのですが
    １５分～くらいで　周りが真っ黒に焼けて中は蒸し焼きなので
    半分に割ってちょっと香ばしくもう一回焼きたいです
  3. 3
    抹茶塩などお好きな塩で食べてください
    個人的には
    筍部分より微妙に焦げた若皮部分が好きです～
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

できるだけ新鮮なものを使ってください　獲ってから時間がたつとエグミが出ますが 小ぶりなものならそんなに気にはなりません 今回使っているたけのこは　全長１５センチ以下のものです 直径など４センチほどです。。立派な筍の調理には向きませぬ

きっかけ

高級料理店で出てくる焼き筍。。この時期なら意外とできるんだな～と

公開日：2011/04/09
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関連情報

カテゴリ
たけのこ
関連キーワード
春野菜2011 たけのこ タケノコ 竹の子
料理名
焼き筍

このレシピを作ったユーザ

あとぶー 趣味は家庭菜園で お酒は１週間に１０日飲みます 早起きですので早寝です

つくったよレポート（ 2 件）

2023/04/04 02:04
参考にさせてもらいました。
Jrとmc
お花見に筍　春は楽しいことが沢山でわくわくです 参考にしていただき有難うございます♪
2011/04/24 19:04
真っ黒に焼いたドー！おかげ様ですごく美味しかったです！旬のもの最高～、私もふにゃふにゃの若皮部分が大好きです！ご馳走様でした(^∧^)
leopoo
いいな～　こんな　筍が沢山あるなんてうらやましすぎまする～～ ｶｼﾞﾘﾀｲｶｼﾞﾘﾀｲｶｼﾞﾘﾀｲ 今年は筍不足でｼｸｼｸなんです～

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