あるものでチャーハンとふんわり卵スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   スライスハムは1cm角に切る
   玉ねぎ、パプリカ、椎茸は細かく切る
   ニンニク、生姜は細かいみじん切りにする
   卵はよくかきまぜておく

2. 2

   フライパンを熱しサラダ油を入れニンニクと生姜を炒める
   香りが出て来たら、☆と鶏ガラスープの素を加え炒める
   火が通ったら塩、コショーをして炒めた具材を皿に取り出しておく

3. 3

   次に冷やご飯を入れ全体に広げ弱火にして卵液を加える
   ご飯の粒全体に卵が絡むように混ぜ合わせ、卵が全体に混ざったら、ここから強火にし絶えず混ぜながらパラパラになるまで炒める

4. 4

   パラパラになったら、取り出しておいた具材を戻し入れ、さらに強火で炒め、鍋肌から醤油を加え混ぜ合わせる
   最後にごま油で香りをつける

5. 5

   出来上がったチャーハンを茶碗に詰め、皿にひっくり返して丸い形を作る

6. 6

   【卵スープ】コツ
   鍋に、水、鶏ガラスープの素を入れ火にかける
   卵はよくかき混ぜておく
   スープが温かいくらいの状態になったら、先に卵液の中に卵液と同量の温かいスープを混ぜ合わせておく

7. 7

   スープが沸騰したら、おたまでかき混ぜながら、混ぜ合わせておいた卵液を回し入れ、すぐに火からおろす

8. 8

   器にスープを入れコショーを振りかける