作り置きローストビーフ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   塩胡椒した牛モモ肉をフライパンで焼く
   (表面を焼く)
   肉の厚み1cm＝1分
   3cmなら1面3分

2. 2

   中火〜弱火で丁度良く焼き色が付く火加減に
   肉の形に合わせて(四角の場合6面)しっかり焼く
   
   写真は2倍量

3. 3

   焼けた肉をアルミホイルで包み、温かいところに30分置く
   オーブンの発酵など温かく保てるものを使うと便利

4. 4

   肉を焼いたフライパンに
   ・赤ワイン
   ・醤油
   ・みりん
   ・すりおろした玉ねぎ
   ・ガーリックパウダー
   を入れ一煮立ちさせる
   煮立ったら弱火にし3分煮詰める
   その後火を止め粗熱をとる

5. 5

   30分放置した肉を密封できる保存袋に入れる
   保温中に出た肉汁も一緒に入れる

6. 6

   粗熱の取れたソースを入れる

7. 7

   しっかりと空気を抜く
   (写真は2倍量)

8. 8

   2日後〜１週間でお召し上がり下さい
   個人的にはブロック状より薄くスライスしたものが好き
   ソースは上にかけるより、付けだれにした方が食べやすいです