カジキマグロのバター醤油ソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   熱したフライパンにサラダ油をひき、カジキマグロの切り身を並べて中火で焼きます。

2. 2

   軽く焼き目がついたらひっくり返し、反対側も同様に焼きます。

3. 3

   両面に軽く焼き目がついたら弱火にし、フライパンにバターを入れて全体に行き渡るよう、フライパンを回します。

4. 4

   次に醤油を少しずつ直接カジキマグロの切り身にかけていきます。

5. 5

   フライパンに蓋をして2〜3分蒸し焼きにします。

6. 6

   蓋を取り、火を中火に戻しブランデーを投入し、フライパンを回しながらアルコール分を揮発させます。

7. 7

   仕上げに塩コショウミックスを少し振り、味を整えたら出来上がり。