ほっこり♡味噌がクセになっちゃう♡ふろふき大根♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根をよく洗い、３センチ程に輪切りします。
   皮の内側５ミリ程厚めに皮を剥き→両面とも面取りし→裏側に隠し包丁を入れます。

2. 2

   大根がつかる位に水をお鍋に入れて→お米を大匙1入れます。
   一度沸騰させて
   弱火で30～1時間程煮ます。

3. 3

   竹串をさして火が通っていたらOKです。
   水に取りぬめりをとります。

4. 4

   お鍋に大根→大根がつかる位のお水→白だしを入れます。
   沸騰させずに弱火～中火位にし→醤油を入れて→落し蓋をし→弱火で30～1時間煮ます。

5. 5

   煮ている間に味噌だれを作ります♪
   フライパンに☆の味噌→みりん→きび砂糖→料理酒→すりごまを入れて→4の煮汁をお玉一杯分程入れてトロ～となるまで焦がさないように煮詰めます。

6. 6

   器に大根→煮汁→味噌だれの順に盛り付けて出来上がり♡