材料（2人分）
- 豚肉細切れ
- 70ｇぐらい
- 茄子
- 大1本
- 木綿豆腐
- 1/3丁
- *刻みニンニク
- 半片
- *おろし生姜
- 半片
- **黒酢
- 小さじ1
- **豆板醤
- 小さじ1/2
- **鶏がらスープの素
- 一つまみ
- **塩コショウ
- 少々
- 卵
- 1個
- 青ねぎ（あれば）
- 少々
作り方
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- 1
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- 茄子は全体をラップで包み、レンジで4分チンして一口大に切る。豆腐は手で崩して水切りする。卵は割りほぐす。青ネギは小口きり。フライパンに油（分量外）と*を入れて温め、豚肉を炒める。
-
- 2
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- 肉の色が変わったら茄子を加え、油が馴染んだら豆腐を入れる。**で味付けし、最後に溶き卵を回して完成！青ねぎを散らす。
おいしくなるコツ
豆板醤の入れすぎに注意します
きっかけ
まったり茄子がうまい