中トロトロたこ焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ②具材（タコ、ネギ、天かす、紅しょうが）をそれぞれわけます。ネギは使用する量がまちまちなので、パックに入れておきます。タコは、1〜2㌘程度にしてます。

2. 2

   ①生地：たこ焼き粉、水、だし、醤油、卵を入れて混ぜます。卵は溶き卵にして、少しずつ入れるとよく混ざります。ダマができやすいので、混ぜて、20分ねかします。

3. 3

   カセットにプレートを置き、油をさします。中火で2分温めます。

4. 4

   生地を7割まで入れ、具材をいれます。次に生地を入れます。中火で3分程度したら、割り箸で縦、横に裂け目を入れ、返していきます。

5. 5

   裂け目を入れることで、生地を返しやすくなります。場所によって、火の強弱があるので入れ替えてください。

6. 6

   焼きのポイントは、膨らむまで、少しずつ返すことです。中でタコが蒸されて、ダシが出て、トロトロになります。生地が膨らんで1分ほど返したら出来上がりです。
   ③をまぶして出来上がりです。