そら豆は皮が少々変色していても、皮を剥けば中身は綺麗です。ボイル後のそら豆は崩れやすいので、混ぜる時はそっと混ぜ合わせてください。
そら豆はボイルするだけでも美味しいですがパサパサした食感が気になるので、マヨネーズでしっとり感を、胡麻とカニカマで甘さを加えて食べやすくしてみようと思いました。
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