長葱ジャガイモエッグ レシピ・作り方
材料（2～3人分）
- 卵 2個
- *合びき肉 50ｇぐらい
- *長葱 半本
- ジャガイモ 1個
- **醤油 小さじ2
- **みりん 小さじ1
- 水 100ｃｃ
- 片栗粉（同量の水で溶く） 大さじ1/2
- 絹さや 2～3枚
作り方
-
1
卵は割りほぐす。長葱は微塵切り。ジャガイモは一口大に切る。絹さやは茹でて細く切る。フライパンに油（分量外）を熱し、*を炒める。色が変わったら**を加えて馴染ませる。
-
2
ジャガイモと水を加えて10分ほど蓋をして煮込む。ジャガイモが柔かくなったら水溶き片栗粉でまとめる。
- 3 別のフライパンに油（分量外）を熱し、卵液を広げる。中央に2をのせて卵をかぶせ、オムレツ状にする。皿に盛って完成！絹さやを散らす。
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