米粉が入ってモッチモチ♪簡単ベーグル レシピ・作り方

作り方

1. 1 ☆にぬるま湯(大さじ2)を加えて混ぜ、5分おく
2. 2 強力粉、米粉、砂糖、塩をボールにいれ、ゴムベラで混ぜておく
3. 3 2にぬるま(140ml)、1を加えて、ゴムベラでひとかたまりになるまで混ぜる
4. 4 5分手でこねる
5. 5 8等分にして、布巾をかぶせて15分おく(ベンチタイム)
6. 6 成型する
   
   細長くして、端を手のひらで押し、もう一方の端を広がった部分に合わせて円形にする

   

7. 7 発酵すると生地が膨らんで中の輪が狭まるので、3センチぐらい広げておく

   

8. 8 生地の下にクッキングシートを敷き、上にもかぶせて、150wのレンジで1分加熱し、そのままレンジ内で30分おく(発酵)

   

9. 9 発酵終了後、フライパンでお湯を沸かす(お湯は3センチぐらいの深さでOKです)
   
   お湯を沸かしている間に、オーブンを200度に予熱しておく
10. 10 お湯が沸いたらハチミツを溶かして、弱火にしておく
    
    生地をお湯に片面45秒、裏返して裏面も45秒煮る(ケトリング)
11. 11 お湯から揚げて間髪入れずに、予熱が完了したオーブンに入れ、200度で15〜16分焼く
    
    オーブンによって焼き時間が変わるので、様子を見ながら調節して下さい