茄子の梅味噌煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は切り目を入れて、一口大に切り、塩を加えた水に晒して、軽く絞っておく。梅干は種を除いてペースト状に叩く。大葉は千切り。

2. 2

   鍋に油（分量外）を熱し、1の茄子を軽く炒める。焼き色がついたら、*を加え、蓋をして5分以上煮込む。茄子が好みの柔かさになったら完成！大葉を散らす。