自家製メンマ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たけのこは1㎝幅くらいに細長く切り、水気をしっかり拭きとっておく。赤唐辛子は種を取り除く。

2. 2

   ごま油と赤唐辛子を鍋に入れ火にかける。

3. 3

   油が熱したら、たけのこを入れ炒める。

4. 4

   たけのこに油が回ったらひたひたの水、鶏がらスープ、砂糖、塩を加え、赤唐辛子を取り除く。

5. 5

   煮汁が半分くらいになったらしょうゆを加え、焦げ付かないように気をつけながら汁けがなくなるまで煮る。

6. 6

   合馬のたけのこを使いました。