材料（2人分）
- 茄子
- 小2本
- *豚バラ肉
- 70ｇぐらい
- *おろし生姜
- 1/2片
- *おろしニンニク
- 1/2片
- *豆板醤
- 小さじ1
- *長ネギ
- 1/2本
- **酒
- 大さじ1
- **醤油
- 大さじ1
- **みりん
- 大さじ1
- **鶏がらスープの素
- 小さじ1
- **出し汁（椎茸と昆布浸したもの）or水
- 1カップ
- 塩コショウ
- 少々
- 片栗粉
- 小さじ1
- ごま油（お好みで）
- 少量
作り方
-
- 1
-
- 茄子と豚肉は食べやすい大きさに切る。長ネギは粗みじん切り。*と**はそれぞれ合わせておく。片栗粉は同量の水で溶いておく。
-
- 2
-
- フライパンに油（分量外）を熱し、*を炒める。火が通ったら茄子を加え、しんなりしたら**を追加。8分ほど煮込み、塩コショウで調整し、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油をたらして完成！
おいしくなるコツ
ミンチで作っても美味しいです。
きっかけ
茄子が少し古くなったら