塩麹はだいたいお肉の重さに対して10％で 下味がしっかりした味になります。 後から濃い味のものと合わせる場合はもう少し少なくて良いと思います。
おでんやうどんなど何にでも合うシンプルな鶏団子が作りたくて。
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