材料（２人分）
- 岩魚
- ２匹
- 玉ねぎ
- １/2
- ピーマン
- 1個
- ★お酢
- ２００ｍｌ
- ★みりん
- 大さじ３
- ★昆布だしの素
- 小さじ１/2
- ★砂糖
- 大さじ２
- ★醤油
- 大さじ２
- ★一味とうがらし
- 適量
- ●お酢
- 大さじ４
- ●醤油
- 大さじ４
作り方
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- 1
- 岩魚はエラと内臓、血合いを
取り除き、キッチンペーパーで
ぬめりをしっかりふき取る。
（うろこは取らなくてよい）
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- 2
- ●を合わせた物に岩魚を漬けこみ１５分冷蔵庫で寝かせる。
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- 3
- ★印を全部合わせておく。
（お好みの甘辛さに調節してくださいね）
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- 4
- 玉ねぎとピーマンを薄くスライスしておく。野菜は多い方が美味しいです。
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- 5
- 岩魚の水気をしっかりふき取り、片栗粉を全体にまぶす。
（内臓を取った切り口にもしっかりつける）
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- 6
- 岩魚を低温の油でじっくり揚げる。（低温１６０°くらいで
ゆっくり揚げる事で、骨まで食べられます）
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- 7
- こんがり上がったら３の漬けタレに野菜と共に半日程度漬けこんだら完成♪