簡単だけと本格的！絶品中華ちまき レシピ・作り方

作り方

1. 1

   もち米は洗って水につけておきます。最低でも6時間はつけます。夜食べたい場合はお昼頃にお米だけ準備すればOK！ついでにしいたけも水で戻しておきましょう。

2. 2

   6時間経ったらもち米を30分程ザルにあげて水を切ります。その間に具材を1cm角に切っておきましょう。

3. 3

   ◆を全て合わせて、鍋にかけ、一煮立ちさせておいておきます。

4. 4

   フライパンにごま油をしき、具材を全て炒めます。その際、チャーシューの煮汁をお玉1杯程度入れて、汁がなくなるまで煮詰めます。

5. 5

   4にお米を投入し、油が全体にまわるように炒めたら、◆を入れて水分がなくなるまで炒めます。

6. 6

   バットなどにあげて、粗熱が取れたら、アルミホイルで包みます。上下を合わせて手前に2折りし、左右も2折り。1個80g前後で14個出来ます。

7. 7

   蒸し器で30分程蒸して完成ですが、蒸し器がないので、私は圧力鍋を使用します。

8. 8

   圧力鍋に水600cc入れ、内かごにちまきを乗せて、7分半加圧、急冷(お鍋の蓋に圧が抜けるまで流水をかけます)、そのまま15～20分蒸らして完成です。

9. 9

   私はティファールの圧力鍋を使用しています。取説のもち米の時間を参考にしたので、お手持ちの圧力鍋で蒸し時間は調整してくださいね。