お正月にかかせない！しわのない、ふっくら黒豆 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   丸い形が、黒豆です。
   丹波の黒豆が有名ですね。

2. 2

   土鍋に、水・砂糖・塩・醤油・たんさんを入れて、沸騰させます。
   沸騰したら、火を止めます。

3. 3

   火を止めたら、洗った黒豆を入れます。
   そのまま、一晩、浸けておきます。

4. 4

   蓋をして、沸騰しないくらいの弱火で、４～５時間煮ます。
   煮ている間に、混ぜると、豆にシワが出来てしまいます。

5. 5

   そのまま、一晩、冷まします。すると、豆に甘みが、浸透して、美味しくなります。

6. 6

   土鍋が無い場合は、普通の鍋でも炊けます。
   手順は同じ。
   アルミホイルで、落とし蓋をします。豆に空気があまりあたらないようにするためです。

7. 7

   好みや色どりで、栗の甘露煮を混ぜても美味しいですよ。