ラムレッグステーキ　～タラゴンマスタードソース～ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ラム肉の両面に塩・胡椒をしておく。
   にんにくはみじん切り、付け合せの野菜は食べやすい大きさに切っておく。
   水溶き小麦粉を作る。（私は水大１、小麦粉小２くらい）

2. 2

   小鍋に、水とブイヨンを入れて弱火にかける。ブイヨンが溶けたら、にんにくとハーブを入れる。
   香りが立ったら、水溶き小麦粉を入れてとろみをつける。

3. 3

   さらにバターとタラゴン入りマスタードを入れて、混ぜ合わさったらソース完成。

4. 4

   軽く油をひいたフライパンでラム肉を焼く。
   
   肉に火が通り始めた位に、フライパンの隅に付け合せの野菜を入れてソテーする。

5. 5

   お肉が好みの焼き加減になったら火を止める。
   あたためたお皿に、お肉と野菜を乗せて、ソースをかけたら完成！