ワラサの身と胃袋湯引きネギポンズ◎ レシピ・作り方

作り方

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   ワラサを素早く湯引きします。氷水を用意しておきそこへ入れしめます。キッチンペーパーなどで水気を拭き取って下さい。

2. 2

   胃袋は中身をきれいに出してよく水で流し洗います。しばらくお酒に漬けておくと臭みがなくなります。それから熱湯で茹でます。※指サックみたいです…

3. 3

   ②も①のように氷水でしめ、拭き取ります。それを輪切りにして下さい。

4. 4

   湯引きしたワラサを深めのお皿に盛り付けその上に切った胃袋とみじん切りの長ネギをのせます。そこへポン酢を浸るくらい入れ完成です。ラップして冷蔵庫で漬けておくと美味しくなります。