ちょっと上品、甘エビで作る海老雲呑麺レシピ・作り方

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約30分
300円前後

たまにすごく食べたくなる香港の海老雲呑麺。甘エビで作ってみました。

材料（2人分）

麺: 2人分

甘エビ: 1パック

皮　（餃子、シュウマイ等）: 10枚ぐらい

*挽肉: 50ｇ

*おろし生姜: 1/2片

*みじん切りネギ: 1/4本

*ごま油: 大さじ1/2

*酒: 小さじ1

*片栗粉: 小さじ1

*塩コショウ: 少々

**味覇: 小さじ1～2

**醤油: 大さじ1

**オイスターソース: 小さじ1/2

**ごま油: 大さじ1

**塩コショウ: 少々

万能ネギ: 2本

作り方

1

麺は茹でておく。甘エビは身を取り出す。残った頭と殻は800ｃｃの水で煮出してダシをとった後、濾して**を追加してスープを作る。
2

甘エビの身を粗みじん切りにし、*と混ぜて餃子皮に包みワンタンを作って2分ほど茹でる。器に茹でた麺とワンタンを入れ、スープを注ぎ、小口切りにした万能ネギを散らして完成！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

普通のエビに比べて甘エビで作ると、よく言えば上品、悪く言えば物足りない感じになると思います。挽肉はなくても美味しいです。

きっかけ

たまにすごく食べたくなる香港の海老雲呑麺。甘エビで作ってみました。

公開日：2011/04/19

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関連情報

カテゴリ: その他のラーメンその他の餃子

料理名: 甘エビで作る海老雲呑麺

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leopoo 食い意地はってるので、一日中、食べ物・料理の事を考えてるような気がします（笑）

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