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激ウマ激辛坦々麺レシピ・作り方

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約30分
300円前後

ぶっちゃけ、坦々麺ってどのように作っても美味しいと思います(^^;)

みんながつくった数 19件

材料（2人分）

麺　（うどんや素麺でもＯＫ）: 2人分

*挽肉: 200ｇ

*ネギ: 1本

*おろしニンニク: 1片

*おろし生姜: 1片

*豆板醤: 大さじ1

**酒: 大さじ2

**出し汁（椎茸と昆布を浸したもの）: 600ｃｃ

**酢: 大さじ1

**鶏がらスープの素: 小さじ2

**食べるラー油: 大さじ1

**山椒: 小さじ1/4

**潮州辣椒油　（or一味唐辛子）: 小さじ1

***ゴマペースト: 大さじ2

***味噌: 大さじ1/2

塩コショウ: 少々

ホウレン草: 1/4束

モヤシ: 1/2袋

片栗粉: 大さじ1

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作り方

1

麺（ここでは素麺）は茹でておく。ネギはみじん切り。出し汁に浸した椎茸はみじん切り。ホウレン草は軽く茹でて食べやすい大きさに切っておく。モヤシは湯通ししておく。
2

鍋に油（分量外）を入れ、*をよく炒める。火が通ったら、**を入れる。しばらく煮たら***を入れて塩コショウで調整。水溶き片栗粉でとろみをつける。麺にかけ、野菜をのせて完成。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

山椒の辛さは好みが分かれるので、少量入れて、味見しながら加減してください。

きっかけ

ぶっちゃけ、坦々麺ってどのように作っても美味しいと思います(^^;)

公開日：2011/03/29

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関連情報

カテゴリ: その他のラーメン

料理名: 激辛坦々麺

このレシピを作ったユーザ

leopoo 食い意地はってるので、一日中、食べ物・料理の事を考えてるような気がします（笑）

つくったよレポート（ 15 件）

2021/09/01 15:13

私のランチです。美味しくいただきました。

おおおおおぉ、見ているだけでジュルジュルきます、すごく美味しそうです！激ウマレポート、ありがとうございます！

2015/01/12 23:13

ご馳走様でした！

おお、つるつる麺が超美味しそうです！この時間、麺を見ると、無性に食べたくなりますぅ～。素敵なレポート、ありがとうございます！

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