ホワイトソース★本気のクリームシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   肉は３cm角位に切ります。
   フライパンに油を敷き、肉を炒める。

2. 2

   肉の表面が焼けたら、煮込み用の厚鍋に移し、肉の上２cm位のところまで水を加えてます。
   約１時間ほど煮込む。（途中で浮いてくるｱｸはすくい取ると美味しくなります♪）

3. 3

   この間、野菜類を切る。
   ジャガイモ・人参は乱切り。玉ねぎは、ミカン型の八つ切りがベストと思います。

4. 4

   切った野菜を、先ほど肉で使用したフライパンで炒める。最初に人参、次にジャガイモ、玉ねぎの順番で一品ずつ炒める。

5. 5

   １時間ほど煮込んだ肉の鍋に野菜を入れ10分ほど煮込む。

6. 6

   この間にホワイトソースを作る。
   鍋に溶かしバター、小麦粉を入れ弱火にかける。温めた牛乳を10回位に分けて加える。（木べらで焦げないようによく混ぜる！)

7. 7

   ※ホワイトソースはダマになったらザル等でこす。
   （なめらかな舌触りになります）

8. 8

   ホワイトソースが出来たら、煮ている鍋に加える。その後、さらに20分程よく煮込む。

9. 9

   最後に塩、こしょうで味付けをしたら完成！