煮込みサバーグ◎ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯖は三枚に下ろし骨を抜いて皮を剥きます。それから包丁で叩きながらミンチ状にします。玉ねぎは半分はみじん切り、半分は薄切りにしておきます。

2. 2

   ボールに鯖、みじん切りの玉ねぎ、酒、塩、コショウ、片栗粉、だしの素小さじ1を入れてよくこねハンバーグの形に形成し片栗粉をまぶしておきます。

3. 3

   熱したフライパンに多めの油を入れ②を焼きます。蓋をして蒸し焼きにしましょう。両面焼けたら一度お皿に移します。

4. 4

   フライパンの油を拭き取ってバターを入れ、玉ねぎを炒めます。そこへ酒、水、だしの素、ケチャップを入れ弱火で煮ます。少し詰まってきたらゆっくり少しずつ牛乳を加え皿に煮詰めます。

5. 5

   少ししたらハンバーグを入れ煮詰めていきます。とろみがついて煮詰まってきたら完成です。