つぶあん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小豆は洗ったら小鍋に入れる。水をヒタヒタになるくらいに入れたら沸騰させる。　
   すぐに一度お湯を捨てる。

2. 2

   300ccの水を加え沸騰したら火を弱めて5分煮る。　
   火を止めて20分置く。

3. 3

   再度火をつけて5分茹でたら、火を止める。　
   20分後、また煮る。　
   これを5回繰り返す。

4. 4

   途中煮汁が減って焦げそうなら水を足す。　
   柔らかくなった小豆をスプーンの裏を使ってつぶす。

5. 5

   パルスイートと塩を加えて、火をつけ、好みの柔らかさに調節する。　
   冷めるとかたくなります。