麻婆茄子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子のヘタをむしって、くし切りにカットしておきます。

2. 2

   フライパンに胡麻油を熱して、ニンニク、生姜を入れて風味付けをします。

3. 3

   豚挽肉を入れて中火で炒めます。

4. 4

   塩コショウを振って炒めます。

5. 5

   豚挽肉の色が変わったら、☆を加えます。

6. 6

   混ぜ合わせて挽肉に馴染ませたら、茄子を加えて強火で炒め合わせます。

7. 7

   茄子がしんなりしてきたら、★を加えます。

8. 8

   ひと煮立ちさせたら、刻みネギを加え、水溶き片栗粉でトロミを付けます。

9. 9

   トロミが付いたら器に盛り付け、山椒を振って完成です。