揚げ鮭と茄子の甘酢絡め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鮭の骨を取り、1切れを3等分に切る。（皮を取るかはお好みで）

2. 2

   なすのへたとがくを取り除き、縦半分に切る、さらに横半分に切る。皮目に包丁で斜めに5㎜ほどの間隔で浅く切れ目を入れる。

3. 3

   油を170度に熱し、なすが柔らかくなるまで揚げる。

4. 4

   鮭に小麦粉をまぶし、表面がこんがり、火が通るまで揚げる。

5. 5

   フライパンにたれの材料、小口切りした鷹の爪を入れ、火にかける。揚げた鮭、なすを加えて絡める。