市販の素で。豚軟骨のトマト煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚軟骨を沸騰したお湯で約２分茹でて、ざるに取る。水で汚れを洗い流す。

2. 2

   圧力鍋に軟骨とかぶるくらいの水を入れて蓋をする。

3. 3

   火にかけ、おもりから蒸気が出始めたら弱火にして高圧で40分加圧する。40分後、火を止め、自然冷却。この間にゆで卵を作っておく。

4. 4

   まだ軟骨が硬そうなら、再び蓋をして、高圧1分加圧後、自然冷却。（お好みの食感になるまで繰り返してみて下さい。）

5. 5

   フライパン（鍋）に豚軟骨、一口大に切ったパプリカ、ゆで卵、種とわたを取った鷹の爪、市販のトマトソースを入れて、約10分煮る。

6. 6

   塩コショウで味をととのえる。あればバジル粉末をふりかける。