オリーブオイルでいただくスモークサーモンちらしずし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   硬めにご飯を炊き、あたたかいうちにリンゴ酢、レモン汁、はちみつ、オリーブオイル、塩を加え、しゃもじで切るように混ぜて酢飯を作る。

2. 2

   1の粗熱が取れてから、細かく刻んだ大葉を加えて、全体に混ぜ合わせる。

3. 3

   蓮根は皮をむいて薄くスライスし、2分茹でる。水気を切って塩ひとつまみとりんご酢適量（分量外）で和えて冷ましておく。

4. 4

   菜の花はサッと湯がいて、冷水にとって冷まし、水気をしっかり絞って食べやすい大きさに切る。

5. 5

   スモークサーモンを食べやすい大きさに切る。

6. 6

   酢飯をお皿にふんわりと盛り付け、具材をバランスよくトッピングする。
   お好みでオリーブやケッパーレモンスライスなどを添えたらできあがり。

7. 7

   食べる直前にエキストラバージンオリーブオイルを軽く回しかけていただきます。