鶏肉と小蕪の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干し椎茸を650ccのお湯で戻します。

2. 2

   干し椎茸を戻したら、干し椎茸をギュッと絞って600cc残しておきます。

3. 3

   戻した干し椎茸を細切りにカットしておきます。

4. 4

   小蕪の根と葉を切り分けます。(小蕪はよく水洗いしておきます)

5. 5

   小蕪を食べやすい大きさで乱切りにカットしておきます。

6. 6

   小蕪の葉を食べやすい長さで、ざく切りにカットして、茎と葉に分けておきます。

7. 7

   人参の表面をよく洗って、食べやすい大きさで乱切りにカットしておきます。

8. 8

   鶏もも肉を食べやすい大きさにカットしておきます。

9. 9

   鍋に胡麻油を熱して、輪切り唐辛子を入れて軽く風味付けをします。

10. 10

    鶏もも肉を入れて中火で炒めます。

11. 11

    鶏もも肉の色が変わったら、小蕪の根、人参、干し椎茸を入れて強火で炒めます。

12. 12

    軽く炒めたら☆を加えます。

13. 13

    アルミホイルを被せ、再沸騰したら中火で10分煮ます。

14. 14

    10分煮たら、アルミホイルを取り外し、味を馴染ませながら煮ます。

15. 15

    若干水分を飛ばしたら小蕪の茎から加え、葉を加えて煮ます。

16. 16

    小蕪の茎と葉がしんなりしたら、仕上げに胡麻油を回しかけ、器に盛り付けて完成です。