材料（2人分）
- ナス
- 3個
- ピーマン
- 5個
- 出し汁
- 1カップ
- 醤油
- 大さじ4
- みりん
- 大さじ2
- 酒
- 大さじ1
- 揚げ油
- 適量
作り方
-
- 1
- 出し汁、醤油、みりん、酒を合わせて、つけ汁をつくる。
-
- 2
- ナスとピーマンを食べやすい大きさに切り、1分程度素揚げする。
-
- 3
- 2を熱いまま、1へ入れて少し置いたら完成。
おいしくなるコツ
温かいままでもおいしいですが、冷蔵庫で2.3時間冷やしてもおいしいです。
ナスが油を吸うので、つけ汁へ入れる前にキッチンペーパーで少し押さえて油を取ってから入れるとよいです。
きっかけ
実家でよく作っていました