豚肉とナスのみそ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすを2cm厚程度の短冊切りにし、水に漬けておく。
   人参は薄い短冊切り、ネギは3cm程度の長さに切る。

2. 2

   フライパンにおろし生姜を入れて豚肉を中火で炒め、酒大さじ1と塩こしょう少々を振る。
   人参も加えて、豚肉の赤味がなくなるまで炒める。

3. 3

   豚肉に火が通ったらなすを入れて火を通す。

4. 4

   ☆の調味料を入れて混ぜ、しばらく炒めて水気を飛ばす。
   仕上げにネギと醤油･ごま油を入れてサッと炒める。
   味を見て薄ければ塩こしょうやみそを少々足して味を整えて完成。