イカと小松菜と椎茸の五目旨煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに塩水(分量外)を作り、ロールイカを入れて解凍しておきます。

2. 2

   小松菜を根元から折り、ざく切りにカットして、茎と葉に分けておきます。

3. 3

   人参を短冊切りにカットしておきます。

4. 4

   椎茸の石づきを切り落とし、4等分に切り分けておきます。(石づきは根元を切り捨て、薄切りにカットしておきます)

5. 5

   豚バラ肉を食べやすい大きさカットしておきます。

6. 6

   ☆を混ぜ合わせておきます。

7. 7

   解凍したロールイカの裏面に切れ込みを入れ、食べやすい大きさにカットします。

8. 8

   しっかりと水分を拭き取り、塩コショウを振って揉み込み、片栗粉をまぶします。

9. 9

   フライパンに米油を熱して、中火でロールイカを炒めます。

10. 10

    軽く焼き目が付いたらフライパンから取り出しておきます。

11. 11

    そのままフライパンに胡麻油を足して加熱し、ニンニク、生姜を入れて風味付けをします。

12. 12

    豚バラ肉を入れて中火で炒めます。

13. 13

    豚バラ肉の色が変わったら、椎茸、人参を入れて強火で炒めます。

14. 14

    椎茸と人参がしんなりしてきたら、小松菜の茎から炒め、葉を加えます。

15. 15

    軽く炒めたら、☆を再度混ぜて流し入れます。

16. 16

    混ぜ合わせてトロミが付いたら、炒めたロールイカをフライパンに戻します。

17. 17

    餡と絡ませたら器に盛り付けて完成です。