イカと青梗菜の五目旨煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに塩水(分量外)を作り、ロールイカを入れて解凍しておきます。

2. 2

   乾燥キクラゲをお湯で戻して、食べやすい大きさにちぎっておきます。

3. 3

   人参を短冊切りにカットしておきます。

4. 4

   青梗菜を根元から折ります。

5. 5

   青梗菜をざく切りにカットして葉と茎に分けておきます。

6. 6

   豚バラ肉を食べやすい大きさにカットしておきます。

7. 7

   ☆を混ぜ合わせておきます。

8. 8

   ロールイカを解凍したら、裏面に切れ込みを入れて、食べやすい大きさにカットします。

9. 9

   ロールイカの水分をよく拭き取り、塩コショウを振って揉み込み、片栗粉をまぶします。

10. 10

    フライパンに米油を熱して、イカを強火で炒めます。

11. 11

    軽く炒めたら、フライパンから取り出しておきます。

12. 12

    そのままフライパンに胡麻油を足して、生姜、ニンニクを入れて風味付けをします。

13. 13

    豚バラ肉を入れて強火で炒めます。

14. 14

    豚バラ肉の色が変わったら、キクラゲ、人参、青梗菜の茎を加えて炒めます。

15. 15

    塩コショウを振って炒めます。

16. 16

    人参と青梗菜の茎がしんなりしてきたら、青梗菜の葉を加えて軽く炒めます。

17. 17

    軽く炒めたら、☆を再度混ぜて加えます。

18. 18

    混ぜ合わせて、とろみが付いたら、炒めたイカをフライパンに戻し、餡と絡めたら器に盛り付けて完成です。